Brownie molhadinho com MUITO chocolate!

Volta e meia testo receitas diferentes de brownie. Estou sempre em busca da textura perfeita. Mais manteiga, menos açúcar… Troca o chocolate em barra pelo em pó, adiciona gotinha de chocolate branco, ou então mais chocolate…

Nessas minhas pesquisas, conversei com a Cami e ela me indicou uma receita já testada e aprovada: um Brownie de Chocolate Duplo. Era uma receita de brownie de chocolate meio-amargo com chocolate extra. Como sou maluca por gotas de chocolate, tratei de caprichar no brownie. Além do chocolate meio-amargo e do chocolate em pó, coloquei gotinhas de Callebaut.

Ingredientes

  • 180 g de chocolate meio amargo
  • 120 g de manteiga
  • 1/2 xíc + 2 colheres de sopa de açúcar
  • 3 ovos
  • 1/2 xíc. de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 30 g de gotas de chocolate

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate com a manteiga no microondas (aproximadamente 1 minuto e meio). Se preferir, derreta em banho maria – cuidado pra não deixar a água espirrar no chocolate!

2. Chocolate e manteiga devidamente derretidos? Acrescente o açúcar, os ovos, a essência de baunilha e misture bem.

3. Adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e a pitada de sal. Misture bastante.

4. Adicione as gotinhas de chocolate na massa. Deixe algumas gotinhas pra salpicar sobre o brownie quando despejarmos a massa no tabuleiro.

5. Espalhe a massa em um tabuleiro forrado com papel manteiga. Adicione as gotinhas restantes sobre a massa e leve ao forno (150º – 180º beeem baixo) por aproximadamente 30 minutos.

6. Faça o teste do palitinho e veja se o palito sai com pedacinhos. O ideal é que o brownie fique mais molhadinho e não tão assado como um bolo tradicional. Veio com pedaços? Tá prontinho!

Como hoje era dia de colocar o pé na jaca, ainda arrematei o brownie com calda de chocolate da Hershey’s.

Puxadíssimo!

OBS: se você costuma assar seus brownies em formas de 30 x 20 cm, não se assuste se achar que a massa não vai render. Espalhando bem, ela cobre todo o fundo e o resultado é um brownie com mais ou menos 3 cm de altura. Se você prefere um brownie mais alto, recomendo utilizar uma forma menor.